Shot cremoso de papa con jalea apasionada y fruta

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Baja

Rendimiento: 4 porciones

 

Ingredientes

Cremoso

150 g                    Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos

1½ tazas                leche de coco sin azúcar

160g                     queso crema a temperatura ambiente

80g                       azúcar glass

1 cucharadita          extracto de vainilla

 

Jalea apasionada

150g                     ate de guayaba

150ml                   jugo de fruta de la pasión, sin semillas

 

Mango rostizado

2                          mangos firmes

2 cucharadas           miel de agave

1 cucharada            jugo de limón

 

Para servir

1 taza                   frambuesas

80g                       ate de guayaba cortado en cubitos

Chips de plátano

 

 

Procedimiento

Para el cremoso, caliente la leche de coco; al hervor, agregue el puré de papa instantáneo, retire del fuego, mezcle enérgicamente y entibie. Acreme el queso con el azúcar glass y la vainilla; cuando esté terso, agregue el puré de papa y mezcle hasta obtener una consistencia cremosa.

Para la jalea apasionada, mezcle el ate y el jugo de fruta de la pasión en el fuego y cueza lentamente hasta disolver por completo; retire del fuego y enfríe.

Para los mangos rostizado, coloque la pulpa de mango en una charola con papel antiadherente, bañe con la miel y el jugo. Hornee a 180°C por 5 minutos y corte en cubos.

En un vaso tipo shot, sirva una porción de jalea apasionada, agregue frambuesas, cubos de ate y mango rostizado; vierta el cremoso usando manga y duya; añada jalea, fruta y decore con un chip de plátano.

 

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